fermentierte Lebensmittel

Unter Fermentation wird die Umsetzung von biologischen Materialien mit Hilfe von Bakterien-, Pilz- oder Zellkulturen oder durch den Zusatz von Enzymen (Fermenten) bezeichnet. Dieses biotechnologische Verfahren konserviert und veredelt unsere Lebensmittel – unsere Mittel zum Leben.

Generell gilt die milchsaure Gärung (lat. fermentum) als älteste und natürlichste Methode, den biologisch wertvollen Schatz in Lebensmittel aufzuschlüsseln. In dieser Form ist dieser für uns Menschen bestens bioverfügbar, das heißt, sie können leicht über Mund, Magen und Darm aufgenommen werden.

Die Perfektion in der Fermentationstechnologie ist die
Original Kaskadenfermentation – O.K.